Thai Hong Cha, ein roter Tee aus Chang Mai, dem Norden Thailands. Dieser großartige Schwarztee hat ungewöhnlich große Blätter und stammt von 60 Jahre alten Teebäumen. Der Geschmack ist ungewohnt fruchtig, wie nach roten Waldbeeren, dabei etwas honigartig, wild und Tropisch. Die Tasse ist dunkelrot und klar. Im Duft wird der Honigton noch ausgeprägter. Wir vermuten einen deutlichen Einfluß von kleinen Zikaden, die diesen Tee befallen haben. Die Fraßstellen werden von der Pflanze enzymatisch abgegrenzt. Bei dieser Präfermentation ensteht dieser typisch honigartige Geschmack. Eine tolle Spezialität wird uns da, für kleines Geld, aus Thailand geboten.
